料理

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恵方巻作り

2024年2月。本年は節分が土曜出社日でしたので、豆撒きをした後に
恵方巻作りにチャレンジです。

社用の炊飯器は安心の２升（２０合）炊きなので、用意した米２ｋｇを炊いても問題なしです。
炊き上がったら酢飯にしましょう。
今回は寿司用に調合された酢を使用しました。（分量は確認しましょう）

用意した具材は
　キュウリ、カニカマ、厚焼き卵、大葉、カンピョウ、
　シイタケ、桜でんぶ、アナゴ、まぐろたたき、とびっこ
です。わさびは隠し味で入れたい人だけ入れます。
予算と好みに相談して用意しましょう。

コツとしては
　１：海苔はツルツルが裏面
　２：酢飯は左右が多め、上部は３ｃｍくらい空けます。
　３：具材を手前１／３から均一の乗せて・・・
　４：二つ折りにする様に勢いよくぐるっと巻く！
で、一番上の写真の様にできました。欲張るとはみ出ます( ´艸｀)

カツオ節から出汁を取って作った【あおさの味噌汁】も頂きました。
恵方巻は一本で満足いく一品となりました。
簡単なので、是非、家庭でも実践してみてください！

じゃじゃうどん作り

2018年7月。じゃじゃ麺ならぬじゃじゃうどんを作りました。
うどんの材料は、うどん作りのを参照してください（＾－＾）
うどんを寝かしている間に、トッピングを作ります。

トッピングの材料は＜二人前＞で
　・胡瓜＜１本＞
　・干し椎茸＜２枚＞
　・生姜（しょうが）＜1／2片＞
　・大蒜（にんにく）＜1片＞
　・長葱＜20cm＞
　・豚挽肉＜100ｇ＞
　・ごま油＜大さじ１＞
　・黒すり胡麻＜大さじ２※お好みで増減してください＞
＜調味料＞
　・醤油＜小さじ２＞
　・砂糖＜小さじ２＞
　・酒＜小さじ２＞
　・味噌＜大さじ３＞
＜お好みで＞
　・酢
　・ラー油
　・紅生姜

１）干し椎茸は水に漬けて、柔らかくなるよう戻しておきます。
⇒水気を絞り、長葱半分と共に粗微塵切りに、戻し汁は使うので取っておきます。
２）残りの長葱は小口切り。
３）大蒜・生姜は微塵切り。
４）胡瓜は細切りです。

５）フライパンにごま油半分、大蒜・生姜を入れて、香りがたったら粗微塵の長葱を加えます。
６）長葱がしんなりしたら豚挽き肉を解しながら炒めます。
７）透明な脂が出るまでしっかりと炒め、椎茸を投入。

８）調味料を混ぜて馴染んで来たら戻し汁を追加します。
９）全体がペースト状になったら火を止めて、胡麻と残りのごま油を加えてよく混ぜます。
茄子や豆腐にも合いそうですね(゜o゜)

器に茹で上がったうどん、肉味噌、胡瓜、紅生姜を乗せて完成です！
お好みで酢と辣油を加えましょう。味が変わりますので、ちょっとずつ加えてみてください。
麺を食べ終わった後に、残った肉味噌に卵を加え、茹で汁を注いでかき混ぜてスープを作ると
「鶏蛋湯（チータンタン）」と言うものになります。
卵だけでもまろやかになって良いかも(^o^)

第１回Ｇ１グランプリ

2017年2月。第１回Ｇ１グランプリと表し、カレーグランプリ開催です。
各班に分かれ、作ったカレーを試食し、人気投票してグランプリを決めます。

材料は各班で用意。

本格的な物をルーを用意する班があれば・・・

普段できない事をやってみようと、思い切った班も。

スタンダードで安心のカレーや

ルーはスタンダードだけど、具材をちょっと凝ってみたりするところも。

混ぜたら意外といけたレトルトカレー。追加で隠し味込。
食べ始めと後味が異なる独特の味わいが印象的。
組合せと隠し味でだいぶ味が変わる事を発見させられました。

世界一美味いと言われるマッサマンカレー。
好き嫌いが分かれそうな味わいですが、確かに美味しい。
でも、毎回食べたいと思えるわけではない様です。

見事グランプリに輝いたのはこちらのキーマカレー。
料理人の腕の差が出たのか、とにかく美味しいカレーでした！
皆様、美味しいカレー、ご馳走様でした！

生パスタ作り

生地の材料一式(約5人前：デュラムセモリナ粉（400g）・塩(一つまみ杯)・
オリーブオイル(大さじ1杯)・卵一個を混ぜて捏ねます。
粉っぽさが残る様であれば、水を少々足してください。
※デュラムセモリナ粉がなければ強力粉でも可能です。
（強力粉は捏ねたり伸ばすのが大変ですが、もちもち感が出ます。）
※卵はお好みです。食感が軟らかくなります。
粉っぽくなくなって丸くなったら、ラップをして30分間寝かせます。